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Naturkost :: Brot & Backwaren

 

Bio-Konditorei Löwenzahn || Bio-Bäckerei Lummerland || Vollkornbäckerei Mahlzahn

 

Die Müller's Bio-Bäckerei Lummerland, -


Backferment wurde von dem süddeutschen Naturwissenschaftler Hugo Erbe in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts entwickelt. Es wird auf einer Basis von Kichererbsenmehl, Maismehl und Bienenhonig hergestellt. Er hat den natürlichen Gärprozess gezielt gesteuert und so ein neues, fertiges Teiglockerungsmittel geschaffen.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Während Sauerteig eine Voraussetzung ist, dass Roggen überhaupt verarbeitungsfähig ist, kann mit Backferment auch schwer zu lockernde Getreidearten wie Dinkel, Gerste und Hafer oder nicht backfähige (lockerungsfähige) Getreidearten wie Reis, Hirse oder Buchweizen verarbeitet werden.

 

Mit Bio das Leben genießen. Genießen Sie unsere leckeren Backwaren aus Bio-Zutaten für Ihre Verträglichkeit und Gesundheit.


Backfermentbrote werden häufig dort empfohlen, wo eine Unverträglichkeit auf Sauerteig- oder Hefebackwaren besteht. Der pH – Wert und der Säuregrad sind im Allgemeinen niedriger als bei den Sauerteigbroten.

 

Lagern Sie Ihr Brot richtig!

 

  • 24 Stunden offen oder in einer Papiertüte an einem schattigen Platz in der Wohnung

  • Nach 24 Stunden im Brottopf aus Ton oder im Brotkasten

  • NICHT IM KÜHLSCHRANK LAGERN ! - Ihr Brot trocknet hier unnötig aus!

  • Lagerung in Plastiktüten kann zu Schimmelbildung führen!